第95章 炼道之始(第3/3 页)
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灌汤小笼包,其馅心虽软滑,却并无丝毫粗糙柴质感矣。"
张宗华一口气讲了许多,接着又道:"然而其中尚有一物,诸位可曾察觉到否?"
"何物?" 许真人对于食物之道颇有心得,但对于此中玄机仍是不明所以。
萌萌此时仍有些困惑,莫非其中还掺杂了其他秘材?反而是坐在旁侧操作灵机录影的眼镜修士想起了关键所在。
毕竟,在过去他曾启发许康创出此非凡之作。
"在下知晓,乃是荸荠!"
张宗华对眼镜修士投以赞许的目光,嘉许道:"正是荸荠,将其剁碎混入肉馅之中,既能增添爽脆口感,亦可替代糖分,最关键之处在于,它赋予馅料独特的颗粒感。"
"颗粒感?" 在座众人皆闻所未闻,面露疑惑之色。
对于这个概念,提出者不多,故张宗华进一步解说:"说起颗粒感,简而言之,牛肉珠与狮头丸皆属肉珠一类,为何又要分作两道菜品呢?"
此问一出,答案已然明了。
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